486的 大丈夫週記

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飛利浦 Philips HD9220 炸東西不用油的空氣油炸鍋 挑戰石斑魚篇

 心得分享:如果想要濾網好清洗,可以在濾網上撲一層錫箔紙。如果烹飪油脂很多的肉類,可以在肉上再撲一層錫箔紙,這樣烹飪時就不會產生大煙。

 
上週BS來了一個客人,帶了一箱東西,原來就是剛通過電檢,電壓符合110的飛利浦 AirFryer 鍋。
但因為上週我實在太忙,所以鍋就一直丟在角落,直到昨天週六有時間了,就去買一些食材來試試看。畢竟是驢是馬總得拉出來溜溜才知道。
請看我們實際使用的心得:
 

小孩都超愛吃的薯條。一早我特地騎腳踏車先拐去傳統市場買洋芋。
買了兩斤,4大顆。
接著請陳小梅去市場買筊白筍、雞肉、肉丸.....

我先承認,因為辦公室有訪客來看兒童書桌,所以筊白筍一好就被我跟陳小梅王小茜都吃光(太先嫩好吃),然後薯條被來看兒童書桌的小孩們都吃光.......
簡單講就是這兩樣都被我們吃光了,所以...嗯,沒照片~~~~

等客人都離開之後,接下來要吃什麼呢??

PS:我們公司真是爽兵,每天都在研究『吃什麼』.....


當然是吃雞塊了~~~~
我大吼!

這鍋操作很簡單,這裡選擇時間。1-30分鐘。

這裡決定溫度。最高可以達200度喔,超屌的。
我們雞塊是這樣,先用120度打10分鐘,然後調到200度打5分鐘。

這鍋的電線是『伸縮』的,所以不用時電線可以像小雞雞一樣縮起來。
要用時拉長就好。
而且油炸鍋可以放在洗碗機裡頭洗,超方便。

蛤?你家沒洗碗機??
冬天就快來,趕快去買一台吧,才一萬多快錢
 衣服給洗衣機洗,碗盤給洗碗機洗,這才有生活品質。

將將~~~~
總共15分鐘,炸雞塊完成。
皮脆而肉塊多汁。

最後用200度高溫打5分鐘,所以皮變得脆脆的,吃起來喀茲喀茲的。

肉汁都還在鎖裡頭,你自己看,好香甜滑嫩。
講真的,當我在吃這炸雞塊時,我發誓一地要叫飛利浦把這台樣機留下來.....
光可以吃到這麼香嫩又少油的雞塊,夠了,已經足夠了~~~~
跟肥肉奮戰的我感動到不行!
陳小莓,再去買一些棒棒雞來TEST吧!


我看過外國的資料,有提到可以把肉內的油逼出約百分之80。
看一下內鍋,靠,真的好多油。

裁切放大給大家看清楚。看到那些油沒。
想減肥、怕胖、或者小孩、中老年人,不希望攝取過多油脂的朋友,雞肉、排骨、牛排用這鍋來烹飪,真的有健康。
尤其如果家裡有孩子,買幾顆洋芋有夠便宜,自己花3分鐘切一下,等10分鐘就可以有新鮮好吃的點心。
不灑鹽巴、胡椒粉也很鄉很好吃喔。
因為週六很多人來BS報名,所以肉丸等其他食材就沒時間弄了。
等下週找時間繼續來....吃

先講幾個問題,有朋友可能會說水波爐也可以做到這樣的功能。
沒錯,我家水波爐確實有低油烹飪這個功能。

問題是水波爐的單價不便宜,一台要好幾萬。
操作相對的比較複雜,我有時候要用還得想一下。
所以飛利浦這台操作簡單、清洗容易,價格也低很多。

朋友們可能會很想知道這台售價。
我不能說的很清楚,畢竟我必須尊重飛利浦,但價格是在1萬有找吧。
別擔心,這個好東西如果你有興趣的話,我可以請廠商開團購,價格讓大家能省盡量省,這是肯定沒問題的。

想先訂閱團購消息的朋友:
http://www.in-photoart.com/newsite/customers/ordergroup_newsfill.php?np_id=10

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10/18
筊白筍真是超好吃的。
上次吃了之後大家都念念不忘,所以今天下午的午茶有兩樣,一個是筊白筍。
100度打10分鐘,轉200度3分鐘,讓外皮看起來有點焦。
好鮮嫩的筊白筍喔,這種熱量低,纖維又豐富的蔬菜,當成零嘴或午茶真的健康又營養。
我覺得原味就很香甜,小茜說想加些海鹽,ok啦!

意猶未盡.....請陳小莓再去買棒棒雞腿來吃。

我是叫陳小莓去買大隻的棒棒雞腿,結果去給我買這種小隻的....
我們也不會烹飪,所以隨變弄,用醬油、糖、大蒜醃30分鐘。

用120度打10分鐘,然後200度打5分鐘。

老天,鍋底都是油.....

放大裁切給你看一下。

結果我接一通電話之後,陳小莓跟王小茜居然給我狂吃.....

我就說買大隻的棒棒雞腿咩......
這樣吃怎麼會過癮~~~~~~~~
我們要大隻的啦!!!!!!
吼~~~~~~~~~

不騙你,真的超好吃,外皮酥脆,但肉汁都還是完全被鎖在裡頭。

有些朋友問說BS是什麼?
BS是一個上班族的聚會聯誼社群,必須是上班族,然後未婚才可以參加的社群

更多食材的挑戰,敬請期待。
另外很多朋友的問題我必須詢問原廠,等我知道了會在這跟大家報告。

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10/20
這天準備的食材包含厚塊有切成一塊的牛排、四季豆、雞屁股、棒棒機。
先講,我們其實不是會做菜的,所以食材都胡亂醃製,蔬菜都吃原味。

雞屁股120度10分鐘,然後200度打5分鐘。200度是希望讓表面有點焦黑脆皮的感覺。
但如果有醃過,那皮就不會酥脆。

雞屁股的由真的非常恐怖,照片看起來油不是很多,但事實上鍋底一層厚厚的肥油。
以後除非用這鍋子,不然外頭的雞屁股跟喝油好像沒啥兩樣。

酥脆的雞屁股外皮。

棒!
這雞屁股,真的是好屁股。

喂,這位同事,別把雞屁股都吃光....

果然應了那句老話,手腳慢連屁股也沒得吃....

純醬油直接醃好像太暴力了??

好嫩的雞肉喔。
120度打10分鐘,在200度打5分鐘。
肉嫩到筷子一夾就分離。你看多鮮嫩。

好事多買的牛排今天肯定吃不下了。
因為我們公司冰箱爆炸,今天大干貝、3.5盎司超大草蝦以及最新先的鮭魚卵、2L帆立貝全都送來。所以我們必須把高燒大蝦給幹掉,冰箱才會有空間。

所以牛排與其他食材就等明天再來吃了。

裹粉的食材以及牛排敬請期待。
對了,其實這鍋子有送一本食譜,改天再跟大家介紹一下。

有朋友問這鍋子會不會很難清洗?
不會很難清洗。
但如果你有洗碗機,那麼用這鍋子就真的超便利的。

用公司的6人份美寧洗碗機
乾淨溜溜。

10/21
試試看牛肉。
唉,叫陳小莓去買棒棒腿,結果他去買那個什麼怪小腿...
叫他買牛排肉,他去買牛排『片』....

超好吃!!!!

超大深海大蝦!!!
蝦塗點米酒直接200度燒烤。蝦子鮮甜的味道全部完全鎖住!

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10/26
小朋友最喜歡的點心是什麼?
除了薯條之外,就是麥克雞塊了。
超市很常見的雞塊。

這天下午我們已經在公司吃了很多東西,預計要吃的還有雞塊、棒棒雞腿,以及高麗菜煎餅、水餃,所以雞塊放個四塊吃吃看就好。

10分鐘,熱騰騰低油脂的麥克雞塊就完成。
外皮酥脆裡頭軟嫩,好吃啦!

接下來test 棒棒雞腿

160度10分鐘,然後200度5分鐘,200度是讓外皮酥脆。

底鍋許多的油....

我是一個喜歡吃雞皮的人,但又怕油。
所以這樣的作法,皮就變得沒有油脂,酥脆很香喔。

看,筷子一夾肉就很滑嫩的分離~~~~~

然後雞汁不斷湧出...

這真的太好吃了啦
吼~~~~~~~~
吃原味,沒有添加味精、調味料,讚啦!

10/28
這天晚餐決定用這鍋來烹飪。
一個是雞腿,一樣是香腸、一樣是裹粉的雞翅。

雞腿刷些醬油。
160度打10分鐘。200度打5分鐘。

先報告,黑橋牌紹興酒香腸太好吃,所以忘了拍照就吃光了。

雞腿肉裹粉來烹飪。

超好吃的啦。

這鍋簡直是烹飪白痴的好朋友。
同時更是減肥怕胖的人的摯友。

因為吃太飽了,所以雞翅只好打包帶回家。
甜不辣等食材等下週再來吃,我們這周太苦了......

160度8分鐘完成

有夠好吃,真的有夠好吃的。
外皮酥脆爽口,裡頭嫩嫩軟軟的。
給小孩放學當點心或者半夜肚子餓當點心,我想相當不錯。


這什麼鬼單元阿...從上週吃到這週.....

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11/02

今天下午的點心是小可頌麵包。
我們試出來的心得是,200度兩分鐘就可以瞬間完成加熱。


我們同事三人,一人兩個。


真的沒騙你,香香酥酥的,好像剛出爐的麵包,超級好吃的啦!!!!

在怎麼好吃,也不能無限制一直PO圖出來,不然天空部落格主機萬一被灌爆就慘了。

總結:
我認為這台空氣鍋真的有他非常便利的地方。
她能夠在短短的時間就烹飪出一個簡單的食物出來,
而且事後清潔清洗非常簡單簡便,相較於傳統烤箱來說,我家水波爐每次只要烤雞腿等食物,裡頭的清潔都要花很長的時間。而這台空氣鍋無論手洗或者用洗碗機洗都很簡單便利。

這台空氣鍋操作簡單簡便,不太會烹飪的朋友也都可以很輕鬆的上手。
烹飪過程當然會有些油煙跟味道,但因為他有濾網設計,所以跟傳統的器材相比,算是好很多。

用食物本身的油脂來炸自己,我認為她最屌的地方是在這。所以很多食物不須用油就可以烹飪。
對於我這種中年新陳代謝緩慢,或者怕胖又想吃肉的朋友,這台空氣鍋能讓我們用簡單的烹調方式,在很短的烹調時間就可以吃到少油並美味的食物,我想這點是她存在的最大價值。

另外提醒各位,如果要裹粉,食材必須要會出油,例如雞腿、雞翅。且乾裹粉的話,粉只須薄薄的一層即可。可以裹濕粉烹調,這點是確定的。

想給孩子健康少油的點心或者菜餚,這台空氣鍋可以讓你輕鬆簡單達成。
我真心認為,他是胖子的好朋友。

因團購已經結束,今年也不會在舉辦,若大家有要討論的,請移到
反486粉絲團

報告一下,實在是太喜歡吃牛排了我,所以請陳小梅去COSTCO買東西時順便買厚切牛排。

0.6KG,1250元。
我本來是想說, 先用200度打5分鐘,讓外頭的肉快速熟,把肉汁鎖在肉裡頭。
然後在用120度打10分鐘讓肉有點熟又不會太熟。

結果忽然看到這個圖,看圖說故事,肉類建議180度,8-14分鐘。
所以把溫度調到建議的180度。

我並不喜歡吃太熟的牛排,所以這樣的熟度OK。

假日班的新同事福秀不敢吃太生,所以繼續打5分鐘。
熟中帶一些血絲。

只要牛肉新鮮肉質好,撒點海鹽就很好吃。
今天的牛排,大成功。

有人問說家裡沒洗碗機,這鍋子會不會很難洗?
陳小梅說就海綿沾點沙拉脫,回兩下就乾乾淨淨了。

陳小梅說我們來烤那種肚子有蛋的魚來吃吃看吧。
真是好主意。
去松青買這個魚

靠腰,對焦沒對到........
用200度去烹調,魚香香酥酥的,真好吃啦。


魚太小條,吃的不過癮,所以繼續烤牛肉來吃。

鮮嫩多汁,好吃的不得了。
我是說真的,真好吃。

小茜堅持要切小塊加海鹽。
也OK啦,外表酥脆,裡頭柔嫩。

冰箱搜出上次酒鬼之夜剩餘的食材,有加牛蒡的甜不辣。
繼續吃......
真的好好吃喔^^


陳小莓說她不吃牛肉,所以他買松板豬來吃。

然後她就在那吃.....

一直吃.......

突然之間,她動了....@@

原來是走到另外一邊,繼續吃.......

這張要特別打上時間。
前幾天自從買了超厚切牛肉
我就愛上了這種簡單烘烤的牛排。
這次以200度打20分鐘。

完全不沾調味料與鹽巴。
純粹吃原味。
好吃啦!

隔天剩下一大塊厚切牛排,跟王小茜一人吃一半。
這次200度打15分鐘。我覺得這種熟度比較OK,前一天打20分鐘老了點。

懶的切了,直接叉起來撕咬著吃。有夠好吃。
我們這群不會烹調的人,原來也苦以吃的這樣開心。

昨天請陳小莓去松青買一點地瓜。
11/26下午忽然想到,午茶就來吃烤蕃薯吧。
150度打20分鐘。

燙燙燙.....

真的太好吃了。
蕃薯洗乾淨丟入,20分鐘就可以吃到熱騰騰的烤蕃薯。

看到有人用紅酒醃牛排。公司只有白葡萄酒,管他的,試試看吧。
醃30分鐘之後,等會來烤。

超級白酒厚切牛排。
我現在終於知道為何很多人會用酒去醃製牛排然後再去烹飪了。
一拿出來,整個淡淡甜甜的葡萄香味混雜著牛排牛肉的肉香~~~~~~~

真的超厚切。
你看我的手指就知道這牛排真的非常厚實。

淡淡白葡萄酒的清甜加上厚實牛排的肉香,柔嫩但是外皮有些點酥焦,真的太好吃了。
喜歡吃牛排又不想去餐款花大錢的朋友,大家來切磋一下烹飪心得吧。
哭么,吃完之後忘了拍烤牛排時烤盤恐怖的油........


隔天中午

中午我太太說要來吃看看氣炸鍋弄出來的牛排到底好不好吃。
等待烤牛排的同時,我太太玩遙控直升機。

前一天我們公司連我太太一起去世貿參觀咖啡、茶餐飲連鎖的展覽,我看到有一攤老闆再賣遙控直升機,所以我買了一台。
結果發現我太太是遙控直升機操控高手,這給我打擊太大了.....

為了讓大家知道氣炸鍋可以逼出很多油,我特地把油倒在碗裡繞大家看。
你看,牛肉的油脂比你想像的還多。
現代人三高真的不是沒有原因。


這個秘密武器是網友推薦我買的,裝油進去,可以把油霧化噴出來。
所以可以用最少的油來烹飪。搭配氣炸鍋簡直絕配。
蔬果、薯條本身沒有油,用這個來上一點,香脆可口。

使用前把上頭蓋子來回抽壓,就能把空氣打進去噴出霧化油。
這現在不便宜,日幣不斷升值。我買了兩個,一個綠色一個藍色。
若你對這也有興趣,可以去下頭連結登記團購消息,如果人多,我來問廠商能不能給我們團購價格。

公司有一台美寧一萬多元的桌上型洗碗機。
氣炸鍋如果冷掉,上頭油脂就不好洗,所以如果陳小苺苺當場洗,就會用洗碗機來清洗。洗碗機水溫刀達六七十度,高溫熱水很好清洗『油膏』.....

一剛清洗我按下暫停按鈕,看看底下那髒水,那個高溫水混著油脂脂肪,混濁的顏色真可怕。
如果家裡預算可以,花個一萬多買一台洗碗機真的很方便。
又乾淨又衛生。尤其冬天快來,洗碗真痛苦。


另外跟大家報告,氣炸鍋第一團總數800個秒殺,後來給將康國小老師團購的80個也都秒殺(老師也太猛了......)
第二團何時會開,必須等12月下旬才知道,若你有興趣,可以按下頭網址留手機號碼訂閱團購消息。
另外in論壇正在新增一個可以上傳圖片的功能,之後大家可以在心得分享區與其他朋友分享你的烹飪與使用經驗。這上傳照片功能已經在著手規劃製作,敬請期待。


普虜世德國烤豬腳號稱北台灣最好吃的德國烤豬腳。
但每次活動舉辦時,都冷掉了。

這天靈機一動,用這鍋以200度加熱2分鐘,結果彷彿剛烤出來一般的好吃。
肉也重新恢復軟爛,筷子一夾肉當場軟爛。
我們同事讚不絕口。
晚上BS聯誼的朋友就可以體驗到這鍋子的威力。

我們現在下午茶點心第一名是拿氣炸鍋來烤蕃薯。
蕃薯是小莓去松青超市買的。買的時候她說要選細長條才容易烤。
是否有熟很簡單,壓壓看,若硬硬的那就120度繼續考5分鐘試試看。
如果軟軟的那就是OK了。

上次拿來炒栗子,結果栗子都吃光忘了拍照片。
過兩天再來吃一次炒栗子。
一直吃一直吃,晚餐同仁繼續吃稀飯。
那個豆腐乳非常非常好吃,下次跟大家分享。
我其實是一個不喜歡吃豆腐乳的人,因為太死鹹。
但這豆腐乳讓我知道大豆的香味,甘甜香醇的味道,真的好棒。TVBS有專輯介紹這家的醬油,結果我們買很多罐,老闆送這給我們試吃,我們決定要買10罐。


用氣炸鍋來烤松葉蟹足,我覺得是一件快速、簡單,又可以鎖住海鮮鮮甜原味的簡易烹飪方式。
以這個螯腳為例,120度,10分鐘可以完成。

 
其他的我們嘗試用電鍋蒸煮,加點米酒。
蒸好之後鍋子裡不知為何生出好多『湯』。
蟹的肉質相比之下比鬆散軟爛,不像氣炸鍋烹調出來的比較香甜帶汁肉質有彈性。
我太太說要去好事多,想請她買點帝王蟹來PK氣炸鍋。

12/29
前兩天終於收到氣炸鍋,當天就拿出家裡準備好的牛排跟老婆兩個煮來吃。
記得,好事多的厚切牛排解凍後直接用200度打8~10分鐘即可。吃原味就很好吃。
李夢夢網友的秘訣,容易沾粘鐵網的食物,例如說魚、肉,若不想在鐵網先刷油的話,直接撲一塊錫箔紙就可以烹飪好好清洗。  請按此觀看


如果烹飪的食物是油脂很多,會有比較多的煙。
這天,木工小茜開始DIY。
材料是金牌大師滴雞精盒子以及大王的外掛活性碳濾網。

聊勝於無的濾網。

朋友老爸送來這超大顆蕃薯。說有多好吃多吃。

厚,真不是開玩笑的大,切片吧。
厚切!

都切好丟入鍋子。
200度,20分鐘。中間拿出來翻面。

真的超級好吃,我不騙你。
外皮酥脆爽口,裡頭柔嫩香甜。
比馬鈴薯餅、薯條好吃太多了。下次切成條來試試看。

話說,前幾天秀鳳老師說要寄兩尾石斑魚給我,我連忙阻止,開玩笑,魚鱗怎麼弄,內臟怎麼處理我們根本沒有人會,寄來就死定了。
結果秀鳳老師說,魚會先處理好,急速冷凍,退冰就可以處理來吃。

是這樣,秀鳳老師的弟弟幾年前跑去宜蘭養石斑魚,現在收成了,但會養跟會賣是兩馬子事,所以想說寄給我們吃吃看,如果好吃再跟大家分享推薦。
講真的,我很少推薦食物,因為每個人口味不同,且我很擔心食物會以過期、腐敗的問題,所以很少推薦,但今天真的要分享氣炸鍋PK石斑魚。讚啦,簡單又好吃。 

收到的石斑魚已經處理好,所以退冰後切成四塊,用清水洗乾淨。
我先講,我們不是烹飪高手,所以都胡亂煮,大家隨便看看就好。
小茜把米酒加入橄欖油,在拌一些鹽,把魚肉醃製20分鐘。

鐵網撲一層烹飪紙,這樣魚肉才不會黏住鐵網,鐵網也比較好洗。

我們這魚不大,好像是一公斤吧??
所以200度打20分鐘。大概10來分鐘時把魚塊翻面。

20分鐘後就完成石斑魚的烹飪。

小莓今天請假,所以跟小茜一人兩塊。她說不敢吃魚頭,所以魚尾給她我吃頭。

真是好吃啦~~~~~~
喜歡吃於的人,絕對不要錯過這一味,沒唬爛,真的好鮮甜。

 
我們的醬油,是人工古法釀造的,滴兩滴在於肉上,我第一次吃出這醬油的豆香,也勾出魚肉的鮮甜。
如果各位也愛吃魚,愛吃石斑魚,我來問問可否『產地直送』,避免中間商的賺頭,讓價格最低。

 
禮物的資料請點此觀看




全文...應該完吧?!
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