486的 大丈夫週記

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486拔的拿手私房菜 - 清蒸 瓜仔肉

瓜仔肉非常簡單。首先去豬肉攤,直接告訴老闆你要作『瓜仔肉』,她就幫你弄到好。

因為我不常到傳統市場,所以每一次肉我都買150元,瓜仔50元。

如果你跟我一樣在減肥,跟老闆講『你在減肥』,請她肥豬肉少放。
不然老闆們為了讓蒸肉好吃,會在放一點肥豬肉。
講真的,有多放點肥豬肉,口感真的很好,又香又柔嫩。

瓜仔本身就很鹹,所以鹽巴就不放了,但記得放點醬油,讓徵出來的瓜仔肉肉的顏色不會死白。
前陣子買爭鮮的壽司,剩下的醬油拿來使用。我這樣的比例大概是加兩包醬油。

糖是一定要的,能讓味道鮮甜。
這糖包是8g容量,大概加4g即可。(一小湯匙)。

如果有胡椒粉,加少許,輕撒一點即可。
如果你家有豆腐乳,也可以添加一滴滴,風味會變得超棒。但我家沒豆腐乳.....

接著就是徹底攪拌。
靠,這鍋子怎麼這麼小,小肉沫兒掉出來了,好浪費喔....

這故事告訴了我們這群笨手笨腳的男人,鍋子,就是要豪邁的用大一點的。


以前我都用盤子裝肉,現在直接用小淺鍋裝肉。

別傻傻的拿去蒸捏。
記得加點水,徵起來才會友好喝的湯汁可以淋飯。

剩餘的肉拿塑膠袋裝起來放冷凍庫,下次要吃就簡單了。

完成。
本來想裝到盤子比較美觀,但兒子女兒肚子太餓了,所以就直接這樣拍吧。

我不是一個會作家常菜的人,但偶而笨手笨腳嘗試作一道菜的時候,總會想說小孩老婆不知到會不會驚喜或者愛吃,我想這是做菜者的幸福,也是吃飯者的幸福。

簡簡單單的平安生活,就是幸福。

若大家有簡單的拿手菜
也請教我喔。

我接下來很想自己嘗試做饅頭
但難度可能太高吧......
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